La générosité du terroir cévenol au cœur d'Alès.

Pièce noble de race Aubrac maturée 28 jours, saisie au feu de bois, beurre maître d'hôtel aux herbes de la garrigue, frites fraîches maison et salade.

Magret entier rôti rosé, réduction savoureuse au miel de châtaignier et vinaigre de cidre, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive de Nîmes.

Pavé de truite rose des eaux vives des Cévennes snacké sur peau, émulsion au beurre blanc d'Uzès et petits légumes glacés du moment.

Pain brioché artisanal d'Alès, steak haché façon bouchère, tranche fondante de Pélardon AOP, oignons doux confits, poitrine fumée croustillante et frites maison.

Gâteau fondant cœur coulant à la crème de marrons d'Ardèche et chocolat noir 70%, accompagné de sa glace artisanale vanille bourbon.

Pâte sablée pur beurre, crème d'amandes torréfiées et figues fraîches rôties au romarin, coulis de fruits rouges maison.

Expresso Illy servi avec 4 mignardises maison : mini fondant marron, mousse au chocolat noir, panna cotta fruits rouges et sablé à l'amande.

2 boules glace crème de marron et vanille de maître artisan glacier, éclats de marrons glacés, chantilly maison montée minute.

Cuvée rouge Syrah et Grenache. Un vin soyeux aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. Idéal avec nos viandes rouges.

Blanc floral et minéral, assemblage Roussanne et Viognier. Parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur pour accompagner notre truite et pélardons.

Rosé éclatant, fruité et frais. Idéal pour vos déjeuners estivaux sous la terrasse ombragée.

Bière blonde, ambrée à la châtaigne ou blanche aux agrumes, brassée artisanalement avec les eaux pures de la montagne cévenole.